蒜蓉香辣醬商業(yè)配方工藝，蒜蓉香辣醬制作技巧，蒜蓉香辣醬做法

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配方：辣椒250克丶蒜蓉150克丶食用鹽40克丶白糖40克丶酒40克丶味達蕾901#5克丶食用油100克。

工藝：首先將辣椒清洗干凈切成小段，然后放入攪拌機加入油攪碎為止，攪拌好以后倒入鍋內(nèi)使用小火慢煮五分鐘。大蒜和少量的酒放置在一起攪碎備用。然后在鍋中加入味達蕾901#克和適量的鹽和白糖，然后倒入蒜煮制三分鐘，等到水分干了以后關(guān)火即可！

注意事項：確保紅辣椒、蒜末等原料新鮮、干凈，無雜質(zhì)。紅辣椒需用絞肉機打碎，但注意不要打得太碎，以保持一定的口感。炒制過程：在炒制過程中要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致辣椒炒焦或火太小影響香味。炒制時要不斷翻炒，確保原料受熱均勻，香味充分釋放。

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