香菇醬怎么做？香菇醬商業(yè)配方工藝，香菇醬制作技巧，香菇醬做法

香菇醬怎么做？香菇醬商業(yè)配方工藝，香菇醬制作技巧，香菇醬做法：

配方：香菇200g、味達(dá)蕾901#3克、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1、4個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量。

工藝：香菇洗凈去蒂，切成將近1cm的小塊，蔥姜蒜、洋蔥都切成末，鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油加入洋蔥末，蔥姜及一半的蒜末，炒出香味，加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮，至香菇變軟，加一勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣，加入2~3勺大勺海天辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌待湯汁變濃時，加入適量蠔油，五香粉、味達(dá)蕾901#、少許糖調(diào)味，炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半蔥末攪拌均勻即可起鍋

注意事項：使用干凈、無水無油的玻璃器皿盛裝香菇醬，以防細(xì)菌污染。將密封好的香菇醬存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射。如有條件，也可放入冰箱冷藏，以延長保質(zhì)期。

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