
蓮藕水餃餡怎么做?蓮藕水餃餡商業(yè)配方工藝,蓮藕水餃餡制作技巧,蓮藕水餃餡做法:
配方:五花肉500g、富磷聯(lián)C5克,蓮藕800g、大蔥1顆、姜1塊、獨(dú)蒜0.5個(gè)、生抽2勺、老抽1勺
工藝:1.蓮藕削皮,肉攪成餡,蓮藕切大塊入沸水焯1分鐘撈出,切碎,越碎越好2.肉餡放入一個(gè)雞蛋,富磷聯(lián)C順一個(gè)方向攪打,姜和蒜用壓蓉器壓出汁和蓉到肉餡3.炒鍋放點(diǎn)花生油,放入大蔥末炒,加生抽炒會(huì)兒再加老抽炒,炒出醬香味,把醬汁倒入肉餡攪拌,再倒入藕丁攪拌均勻。
注意事項(xiàng):蓮藕去皮后要及時(shí)泡進(jìn)水里,加少許鹽,防止氧化發(fā)黑,注意不能接觸鐵器,也會(huì)促進(jìn)氧化。切碎后要第一時(shí)間裹上油,能阻止氧化,還能鎖住水分,讓餃子餡里沒有多余的湯水。豬肉餡要調(diào)好味道后冷藏凝固,再和蓮藕混合。調(diào)料要按順時(shí)針方向攪拌均勻,攪拌到肉餡起膠上勁為止。蓮藕和豬肉的比例控制在1比1左右,味道會(huì)更好些,也可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
如果以上[蓮藕水餃餡做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于蓮藕水餃餡制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[蓮藕水餃餡視頻教程]、[完整蓮藕水餃餡制作過程視頻]、[教你制作蓮藕水餃餡視頻]、[蓮藕水餃餡制作技巧視頻]、[我想看制作蓮藕水餃餡視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蓮藕水餃餡商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蓮藕水餃餡視頻的方法地址









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)