濕面條商業(yè)配方工藝，濕面條制作技巧，濕面條做法

濕面條怎么做？濕面條商業(yè)配方工藝，濕面條制作技巧，濕面條做法：

配方：面粉250克，筋力源F2克，水95克

工藝：1、首先我們找一個大一點的和面盆，隨后我們在里面加上2克筋力源F，因為我放了大概250g的面粉，加上2克筋力源F也就足夠了。2、我們先將筋力源F和面粉混合均勻，這樣我們做面條的時候就更加均勻了。3、我們在碗中加上一點溫水，隨后我們加上小半勺的食用鹽，用溫水的話不僅會讓后面和面的效果比較好，而且會讓食鹽化成食鹽水更均勻一些。4、隨后我們在面粉中加上淡鹽水，邊加鹽水邊進(jìn)行攪拌，這樣會讓和好的面絮更加均勻一些。5、做好的面絮效果如下，我們不能加上太多的水，做出來的面條要不濕不干才是最好的。6、將面絮揉到一起，我們可以看到面粉基本不粘連到和面盆上，揉到這樣的效果就是比較好的了。7、將面團(tuán)醒面十分鐘，會讓水、食鹽以及筋力源F和面粉都充分混合，這樣也會讓面團(tuán)更加柔韌，我們將面團(tuán)搟成薄一點的面皮。8、將面皮分別從兩邊對折起來，折疊成3折到4折左右即可。9、將面皮切成小份。10、將切好的面條撒上一點面粉，防止出現(xiàn)粘連的問題，這樣就能吃到勁道還容易保存的濕面條了。

注意事項：選擇高筋面粉，因為其蛋白質(zhì)含量高，能更好地形成面筋，使扯面更加勁道不易斷。面粉與水的比例要適中，一般面粉和水的比例為10:4左右，具體還要根據(jù)面粉的吸水性、環(huán)境溫度等因素進(jìn)行調(diào)整。和面時要逐漸加水，邊加邊攪拌，確保面粉與水充分融合，揉成光滑、不粘手的面團(tuán)。和面時可以加入少量食鹽，能提高面團(tuán)的筋性。

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