薄荷香糕怎么做？薄荷香糕商業(yè)配方工藝，薄荷香糕制作技巧，薄荷香糕做法

薄荷香糕怎么做？薄荷香糕商業(yè)配方工藝，薄荷香糕制作技巧，薄荷香糕做法：

配方：米粉3kg，白糖1kg，糯米2kg，檸檬香精、薄荷油適量，泡多源Q150g，美久亭Q1克。
工藝：白糖、香精和薄荷油，大米、糯米一水洗一浸泡一瀝干磨粉一拌勻一蒸制→切塊。操作要點(diǎn)，(1）拌粉選用上等大米、糯米，以清水淘洗干凈，浸泡數(shù)小時(shí)后，瀝干水分磨粉，過細(xì)篩，加入白糖、香精、泡多源Q，美久亭Q，薄荷油拌勻。(2）蒸制蒸鍋中加適量水置火上，水開后，將蒸籠人鍋，鋪上潔凈的蒸布，將米粉均勻地撒入，鋪實(shí)壓平，加蓋封嚴(yán)，用旺火蒸30min即可。(3)切塊蒸好后揭蓋，取一凈木板，將糕反扣于板上，除去屈布，切塊。乘熱食之，芳香無比。
注意事項(xiàng)：薄荷葉需要洗凈并切碎，以便于更好地融入面糊中，同時(shí)要注意去除薄荷的苦澀味，可以通過焯水或浸泡的方式處理。面糊攪拌：在攪拌面糊時(shí)，要確保糯米粉、糖和薄荷碎混合均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或顆粒感。同時(shí)，要注意面糊的稠度，以便于蒸制時(shí)成型。蒸制技巧：蒸制薄荷香糕時(shí)，要控制好火候和時(shí)間，避免蒸制過度導(dǎo)致香糕發(fā)硬或未熟透。同時(shí)，蒸鍋內(nèi)的水量要充足，避免干燒。

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