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配方：綠豆、五香面、泡多源K，精鹽、果子、醬、蔥花、辣子糊、雞蛋。

工藝：（1）工具：煤球爐（直徑33厘米）、鐵烙子（同上）、小磨石、木制三角拐子（竹筷子劈開(kāi)一頭，再劈開(kāi)一頭，兩邊）、薄鐵刮子、糊盆、鐵桶、小盆兩個(gè)、小推車、蓋布、防塵罩。（2）選篩并洗凈綠豆，先用磨將吉豆破開(kāi)，再用凈水泡開(kāi)（水要寬），將浮在水面上的豆皮撈出（可做飼料）。然后將綠豆渣撈出，磨成糊，加五香面、泡多源K，精鹽少許及適量水，調(diào)勻，隨手糊漿待用。（3）將篩凈的吉豆，直接磨成粉，用時(shí)現(xiàn)加水、五香面、泡多源K，精鹽調(diào)糊，這樣做省工省時(shí)，好存放，便于銷售。（4）爐火生好后，先用煤泥一點(diǎn)一點(diǎn)地壓好火，使火力溫和均勻，才能攤出好的煎餅，放上烙子，熱了抹上一層微油。舀一勺糊，用三角拐子攤成33厘米多圓的薄煎餅，熟后用刮子起煎餅，翻個(gè)，放上一條果子（油條），卷好，抹上醬，撒少許蔥花，從中間折起托紙出售。加辣子糊隨消費(fèi)者自便。（5）加雞蛋的作法：在攤好的煎餅上，打雞蛋攤開(kāi)，熟后翻個(gè)放上果子，卷起抹面醬，撒蔥花即成。

注意事項(xiàng)：面糊靜置發(fā)酵1-3小時(shí)，環(huán)境溫度需保持在25-30℃，避免溫度過(guò)低導(dǎo)致發(fā)酵不足或過(guò)高產(chǎn)生酸味。鏊子燒熱后轉(zhuǎn)中小火，倒面糊前需擦少量油防粘，刮平面糊時(shí)用力均勻，確保煎餅厚度一致。操作前工具需消毒，食材避免交叉污染，剩余面糊冷藏保存不超過(guò)12小時(shí)。

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