
香辛料配料商業配方工藝,香辛料配料制作技巧,香辛料配料做法。
1、十四香。配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。用途:炒燒葷素、 涼拌菜 、湯類、 腌制各種醬菜、肉制面食、 風味食品等。2、十四香燉肉料。配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陳皮,香葉,辣椒,干姜,白芷。用途:將調料放入紗布,加食鹽,醬油,味精,燉牛,羊,豬,雞,鴨,魚,等各種肉類。3、咖哩粉。配料:胡椒、姜黃、番椒、 茴香、陳皮。用途:咖哩牛肉、雞肉、土豆等。4、姜粉。配料:姜塊,姜片,姜末
用途:本品適用于店里,飯店用來炒,燜各種菜肴,也可用來調拌涼菜,腌制各種醬菜等。5、燒烤料。配料:孜然,芝麻,辣椒,蘇籽,味精,精鹽。用途:本品適用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿 和其它飛禽走獸。6、花椒粉
配料:大紅袍花椒,青棵麻椒 用途:本品適用于制作白肉,麻辣豆腐等各種熘炒菜,也可用制做臘味品,腌制食品,肉食品,等均可使用。7、美味椒鹽。配料:花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。用途:用于腌漬、蘸食及油炸食品,選料考究、風味獨特。8、孜然粉。配料:新疆特產純天然孜然。用途:用于燒烤各種具有新疆風味的食品,亦可制作各種小吃,風味獨特,芳香宜人,祛勝除膻。
9、調餡料。配料:大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。用途:本品可廣泛用于調制各種葷素餃子餡,包子餡,餡餅,餡食,也可炒燒葷菜,涼拌菜,燒烤腌制各種肉制品和及面食,湯類和各種風味小吃。10、燉肉調料。配料:姜片,白芷,香葉,陳皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。用途:將燉制的肉類放入鍋中,放入醬油,大蔥,食鹽及本調料包即可燉煮,也可燉制排骨,砂鍋肉,和做火鍋底料。11、白胡椒粉。配料:優質白胡椒。用途:本品加入各種湯,餛飩,面條,餃子餡,肉制品,煎,炒,烹,炸等。12、五香粉。配料:大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、干姜。用途:本品適用于蒸雞、鴨、魚肉,制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。
13、燉雞鮮。配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。用途:燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。14、燉魚鮮。配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。用途:清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作。做美食,有秘密,用天喜!天喜老師每天分享最新食品技術知識和技術視頻教程,有興趣的朋友加微信:T17864589623(手機號),也可以掃描下方二維碼!
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