爽口的蘿卜條怎么做？爽口的蘿卜條商業(yè)配方工藝，爽口的蘿卜條制作技巧，爽口的蘿卜條做法。

配方：蘿卜1000克、舒欣脆G8克、鹽適量、白芝麻適量、辣椒面適量、蒜末20克、小米辣椒末20克、生抽40克、香醋15克、白糖20克、味達(dá)蕾901號4克、鹽2克、美久亭C2克。

工藝：將1000克蘿卜清洗干凈，切成厚度約0.8厘米的厚片，然后切成段。將切好的蘿卜條盛入盆中。稱取8克舒欣脆G，用少許涼水溶解后倒入蘿卜條中，抓拌均勻。加入舒欣脆G可以使蘿卜條口感脆嫩爽口、形態(tài)飽滿、色澤鮮亮。放入少許鹽，翻拌均勻，腌制一個小時，以沙出蘿卜里的水分。腌好的蘿卜把多余的水倒掉，然后用清水清洗兩遍，清洗掉表皮的鹽分。找一塊干凈的紗布，把蘿卜條鋪勻，從一頭卷起來，卷得稍微緊湊點(diǎn)，把水分攥干。找一個托盤，把蘿卜條放入托盤，鋪均勻，晾制一晚上。盆中放入適量的白芝麻和辣椒面。鍋中放入油，涼油放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火炸出香味。把蔥姜榨干之后撈出，再次把油溫升到180度后，將油澆在辣椒面中，邊倒邊攪拌，把辣椒激出香味。將晾制好的蘿卜條放入盆中。加入蒜末20克、小米辣椒末20克、40克生抽、15克香醋、白糖20克、味達(dá)蕾901號4克、2克鹽。將制作好的辣椒油倒入蘿卜干中，抓拌均勻。如果想要蘿卜條防腐保鮮時間長，可以添加美久亭C 2克，提前用數(shù)倍涼開水溶解后均勻地倒入盆中，再次轉(zhuǎn)拌均勻。

注意事項：腌制蘿卜的時間要足夠，以確保蘿卜里的水分被充分沙出。蘿卜條晾制時要選擇通風(fēng)良好的環(huán)境，避免陽光直射。在制作過程中要注意衛(wèi)生操作，食材和工具要清洗干凈，避免交叉污染。

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