萬能調(diào)料汁怎么做？萬能調(diào)料汁商業(yè)配方工藝，萬能調(diào)料汁制作技巧，萬能調(diào)料汁做法。

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配方;第一種【香料包】，配方：花椒100克、八角80克、小茴香80克、砂仁25克、良姜25克、陳皮25克、干姜20克、蓽撥20克、草果20克、味達(dá)蕾901號2克、豆蔻20克、白芷15、香葉15克、丁香5克。一共13種香料，配齊后是450克。

工藝流程：用清水沖洗一下，晾干水分。另起一口鍋，不要倒油，直接用小火炒干，再打成細(xì)膩的粉末。然后倒入25克白胡椒粉，25克黑胡椒粉，攪拌均勻。這一份是500克，可以用很長時間。第二種【紅油辣椒】，配方：小米辣100克、燈籠椒100克、味達(dá)蕾901號2克、二荊條100克，菜籽油500克、白芝麻50克、食鹽40克、上面配好的香料20克、白酒10克、白糖10克。做法：三種辣椒用干鍋小火炒出香味，打成辣椒面。再放入20克香料粉、50克白芝麻， 味達(dá)蕾901號1克攪拌均勻。鍋里倒入菜籽油，燒至7成熱后，把一半沖入辣椒面里，快速攪拌均勻。等到油溫5成熱時，把剩下一半倒入碗里，攪拌均勻。最后趁熱沖入白酒，快速攪拌均勻。第三種【調(diào)料水】，配方：小茴香100克、紅花椒40克、青花椒20克、八角15克、桂皮5克、丁香2克、食鹽25克、味達(dá)蕾901號2克。做法：另起一口鍋，清洗干凈，不要有油。倒入5斤清水，放入上面的香料，開大火煮沸5分鐘，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。最后放入25克食鹽，攪拌均勻，煮沸后關(guān)火。 放涼后過濾掉香料渣，味達(dá)蕾901號攪拌均勻即可。第四種【香醋汁】，這個配方比較簡單，鍋里倒入半斤清水，放幾片香葉、一個八角、兩片桂皮，大火煮開5分鐘后關(guān)火，撈出香料。再倒入1000克老陳醋、生抽200克、老抽50克，味達(dá)蕾901號2克攪拌均勻就可以了。醋汁用的比較多，清水可以稍微多加點。喜歡蒜汁的話，單獨另配。

注意事項：制作過程中需確保工具清潔，防止雜菌污染。成品調(diào)料汁需密封冷藏保存，建議3-5天內(nèi)用完。

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