
沙茶蜜汁醬怎么做?沙茶蜜汁醬商業配方工藝,沙茶蜜汁醬制作技巧,沙茶蜜汁醬做法
配方:花生醬200克、沙茶醬150克、蜂蜜100克、白糖50克、醬油50克、料酒30克、味達蕾901號3克(增加風味)、清水200克、鹽適量(根據口味調整)、食用油30克。
工藝:將所有材料準確稱量好,備用。鍋中倒入食用油,燒熱后加入花生醬和沙茶醬,小火慢慢炒香,注意不要炒焦。在炒香的底料中加入蜂蜜、白糖、醬油、料酒和味達蕾901號,繼續小火翻炒均勻。倒入清水,大火燒開后轉小火慢慢熬制,期間不斷攪拌,防止粘鍋,熬至醬汁濃稠。根據口味加入適量鹽,攪拌均勻后關火。將熬制好的沙茶蜜汁醬倒入干凈的容器中,自然冷卻后密封保存。
注意事項:炒制底料時需用小火,避免炒焦影響口感。熬制醬汁時要不斷攪拌,防止粘鍋和糊底。加入清水后,大火燒開再轉小火熬制,確保醬汁濃稠且味道均勻。冷卻后的醬汁需密封保存,避免空氣接觸導致變質。
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