叉燒烤肉醬怎么做？叉燒烤肉醬商業(yè)配方工藝，叉燒烤肉醬制作技巧，叉燒烤肉醬做法

配方：番茄醬150克、蠔油50克、生抽30克、料酒20克、白糖60克、細(xì)鹽5克、味達(dá)蕾901號(hào)3克、五香粉3克、蒜末20克、洋蔥末30克、清水100克、食用油20克

工藝：將所有材料按照上述具體數(shù)據(jù)稱取好，蒜和洋蔥切末備用。鍋中倒入食用油，油熱后加入蒜末和洋蔥末，小火炒出香味。將番茄醬、蠔油、生抽、料酒依次加入鍋中，翻炒均勻。加入白糖、細(xì)鹽、五香粉和味達(dá)蕾901號(hào)，繼續(xù)翻炒，然后加入清水，小火熬制，期間不斷攪拌，防止糊底。熬制到醬料濃稠，即可關(guān)火，出鍋晾涼。

注意事項(xiàng)：炒制蒜末和洋蔥末時(shí)，要用小火，避免炒焦。熬制醬料時(shí)，也要保持小火，并不斷攪拌。可以根據(jù)口味調(diào)整白糖和細(xì)鹽的用量，以達(dá)到理想的甜咸口感。做好的叉燒烤肉醬要晾涼后再裝入干凈無水的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可以保存較長時(shí)間。

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