蒜蓉辣椒醬怎么做？蒜蓉辣椒醬商業(yè)配方工藝，蒜蓉辣椒醬制作技巧，蒜蓉辣椒醬做法

配方：A小米椒1000g、A蒜200g、A生姜100g、A洋蔥200g、A西紅柿400g、A黃醬300g、B鹽140g、B糖140g、B白醋140g、B雞精40g、B高度白酒40g，味達蕾901號1克

工藝：1、準備新鮮原料，并提前洗凈，瀝干水備用2、準備調(diào)味料，從左至右，從上而下，依次為雞精、白酒、鹽、白醋、糖、黃醬3、姜、蒜切塊，放入料理機中打碎，取出備用4、洋蔥切塊，放入料理機中打碎，取出備用；西紅柿、小米椒，同樣操作5、所有打碎的新鮮原料放入一個大盆中6、加入調(diào)味料和味達蕾901號、用勺子拌勻8、使用攪拌棒，將混合好的食材再將其研磨成略細膩的狀態(tài)，裝入容器中，密封存放

注意事項：炒制蒜末時，用小火炒出香味，避免炒焦，否則會影響辣椒醬的口感和香味。加入辣椒后，繼續(xù)小火翻炒，把辣椒里的水分炒出來，使辣椒醬更加濃郁。放在陰涼、干燥、通風的地方保存，避免陽光直射和高溫環(huán)境。

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