啫啫萬(wàn)用醬怎么做？啫啫萬(wàn)用醬商業(yè)配方工藝，啫啫萬(wàn)用醬制作技巧，啫啫萬(wàn)用醬做法

配方：陳皮2克、桅子5個(gè)、桂皮3克、八角2克、草果5個(gè)、豆蔻2克、丁香1克、沙姜2克、香葉1克、香茅2克、甘草2克、瑤柱碎1兩、蝦米碎1兩、蒜蓉3兩、紅蔥頭碎2兩、陳皮碎30克、花雕酒1瓶、米酒1瓶、柱候醬1200克、海鮮醬500克、南乳汁2兩、白糖3兩、味達(dá)蕾901號(hào)適量、五香粉20克、花生醬2兩、芝麻醬1兩、沙姜粉20克、腐乳2兩

工藝：將所有藥材（陳皮、桅子、桂皮、八角、草果、豆蔻、丁香、沙姜、香葉、香茅、甘草）倒入不銹鋼盆里，加清水3斤，小火煮至1斤藥材水左右。準(zhǔn)備好瑤柱碎、蝦米碎、蒜蓉、紅蔥頭碎、陳皮碎等材料。鍋中放入3斤花生油，先把瑤柱炸一下，不要炸太干。炸差不多了倒入蒜蓉、干蔥、蝦米，慢慢炒到金黃色。然后把陳皮倒進(jìn)去。將第三步調(diào)好的醬料（包括花雕酒、米酒、柱候醬、海鮮醬、南乳汁、白糖、五香粉、花生醬、芝麻醬、沙姜粉、腐乳）倒入鍋中。小火慢慢熬，熬的時(shí)候要不斷攪動(dòng)，直至把水份熬干。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加入味達(dá)蕾901號(hào)，根據(jù)口味調(diào)整用量。

注意事項(xiàng)：在熬制過(guò)程中，要控制好火候，避免醬料燒焦或溢出。熬制時(shí)要不斷攪動(dòng)，確保所有調(diào)料充分溶解并混合均勻。在整個(gè)制作過(guò)程中，要注意衛(wèi)生與安全，使用干凈的容器和工具進(jìn)行操作。醬料制作完成后，要及時(shí)冷卻并密封保存，避免空氣接觸導(dǎo)致變質(zhì)。

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