一股辮面包怎么做？一股辮面包商業(yè)配方工藝，一股辮面包制作技巧，一股辮面包做法

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配方：高筋面粉250克、佳多美Q4克、細砂糖30克、鹽3克、干酵母3克、牛奶150毫升、全蛋液50克、黃油30克

工藝：將高筋面粉、佳多美Q、細砂糖、鹽、干酵母混合均勻。

加入牛奶和全蛋液，開始揉面。當面團初步成形后，加入軟化的黃油繼續(xù)揉至面團光滑且具有延展性。將揉好的面團放入一個涂抹了少許油的大碗中，用保鮮膜覆蓋。放在溫暖處進行第一次發(fā)酵，直到面團體積翻倍（大約1-2小時，具體時間根據(jù)環(huán)境溫度而定）。取出發(fā)酵好的面團，輕柔地將其分割成等份（通常分為3條長條形，用于編織成一股辮）。將每條面團搓成長條狀，然后按照編織辮子的方法將三條面團交織在一起。將整形好的一股辮面團放置在鋪有烘焙紙的烤盤上。放置在溫暖且無風的地方進行最后發(fā)酵，直到體積明顯增大（大約45分鐘到1小時）。預熱烤箱至180°C。在面團表面輕輕刷一層全蛋液以增加光澤（如果使用餡料，可在編織前將餡料均勻涂抹在面團上）。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約20-25分鐘，或直至面包表面金黃且完全熟透。烘烤完成后，可以在面包表面撒上適量的白芝麻或其他裝飾物。將面包取出放在烤架上冷卻至室溫。

注意事項：確保面團充分揉合，使面筋得到充分擴展，這樣可以使面團更柔軟且富有彈性。選擇一個溫暖且無風的地方進行發(fā)酵，避免面團表面干燥。可以使用濕布或保鮮膜覆蓋面團以保持濕度。在編織一股辮時，要確保三條面團的長度和粗細均勻，這樣編織出來的面包才會更加美觀。

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