金絲肉松餅怎么做？金絲肉松餅商業(yè)配方工藝，金絲肉松餅制作技巧，金絲肉松餅做法。

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配方：高筋面粉230克，低筋面粉150克，面欣酥E7克，酵母4克，白糖35克，食用油60克等。
工藝：首先稱取高筋面粉230克，低筋面粉150克，面欣酥E7克，倒入面粉中，與面粉干拌均勻，加入面欣酥E可以使金絲肉松餅膨松飽滿，口感酥脆，入口即化，不易老化變硬。再來稱取溫水180克，水中加入酵母4克，白糖35克，攪拌溶解，慢慢倒入面粉中，攪成面絮后加入食用油60克，味達(dá)蕾202號0.8克，味達(dá)蕾202號可以增加面香味。如果想要金絲肉松餅防腐保存時間長還可以添加美久亭Q1克提前使用數(shù)倍涼開水溶解后均勻的倒入面絮中，活成面團，蓋上保鮮膜，即可送入醒發(fā)箱。將醒發(fā)箱調(diào)至溫度38度、濕度75，放入面團，醒發(fā)30分鐘。現(xiàn)在我們來做個肉松餡，碗中放入35克的蓮蓉，白糖20克，黃油45克，抓拌均勻，最后抓拌成奶油狀即可，再加入80克的肉松，抓拌均勻后，團成15克左右的球型備用。將醒發(fā)好的面團取出，揉壓排氣，搓成長條，分成30克左右的劑子，團圓按成薄片，包入餡料，用虎口慢慢收口，然后捏緊，滾圓，烤盤鋪上吸油紙，將做好的餅坯擺入烤盤中，輕輕按一下，按成圓餅狀，烤箱提前上下火160度預(yù)熱，放入烤盤，烤25分鐘左右即可，烤至肉松餅顏色金黃即可取出烤盤，這樣咱們的金絲肉松餅就做好了

注意事項：在整個制作過程中要注意個人衛(wèi)生和操作環(huán)境的清潔。

使用的水和工具要確保干凈無污染，以保證成品的衛(wèi)生安全。注意控制烤制時間和溫度，避免烤焦或烤不熟，影響金絲肉松餅的口感和質(zhì)地。

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