酥軟香甜的糖酥饃饃怎么做？酥軟香甜的糖酥饃饃商業(yè)配方工藝，酥軟香甜的糖酥饃饃制作技巧，酥軟香甜的糖酥饃饃做法。

配方：500克面粉，泡多源A20克，佳多美Q0.5克，30克白砂糖。

工藝：首先稱取500克面粉，加入泡多源A20克，佳多美Q0.5克，與面粉干拌均勻，加入泡多源A，佳多美Q可以使糖酥饃饃膨松個(gè)大飽滿，口感松軟濕潤(rùn)，涼了不發(fā)硬。再稱取260克溫水加入五克酵母粉，30克白砂糖，打入一顆雞蛋，先攪拌一下，加30克食用油，攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，放入醒發(fā)箱醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)箱濕度75度，室溫38度。接下來(lái)咱們和油酥，250克面粉加200克白砂糖，先攪拌均勻，加入180克涼的熟油，翻拌均勻，放一邊備用。醒發(fā)好的面放案板上揉搓排氣，排完氣以后給它搓成長(zhǎng)條，然后分成六個(gè)等分的小面積，一個(gè)大概140克左右，把面劑揉圓潤(rùn)，然后用保鮮膜蓋起來(lái)，防止面團(tuán)干裂。把油酥也分成六等份，拿一個(gè)面劑，把邊緣捏薄一點(diǎn)，放上油酥，用包包子的手法把油酥包起來(lái)。包好油酥的面團(tuán)，接口朝上，用搟面杖搟成薄餅，一折三以后再搟成薄餅，然后再一折三，再搟開(kāi)，再一折三，整理一下，這樣一個(gè)糖酥饃饃的生坯就做好了。放入烤盤，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘，醒發(fā)至生胚體積明顯變大，表面刷一層食用油，這樣烤出來(lái)色澤更油亮，更好看。烤箱上下火180度，提前預(yù)熱十分鐘，放入烤箱，上下火180度烤30分鐘。時(shí)間到，咱們的糖酥饃饃出爐了，金黃誘人，大家看，剛烤出來(lái)糖酥饃饃表皮脆脆的，中間特別松軟，層次也很分明，吃到嘴里香甜酥軟。

注意事項(xiàng)：確保面粉、泡多源A、酵母粉、白砂糖、雞蛋、食用油等原料的質(zhì)量，按照配方比例準(zhǔn)確稱量。泡多源A的添加量要適中，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響糖酥饃饃的膨松度和口感。

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