豆渣薄餅怎么做？豆渣薄餅商業(yè)配方工藝，豆渣薄餅制作技巧，豆渣薄餅做法。

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配方：面粉200克，泡多源A5克，豆渣150克，適量胡蘿卜絲，蔥花，打入3個(gè)雞蛋，100克水。

工藝：首先稱(chēng)取面粉200克，加入泡多源A5克與面粉干拌均勻，加入泡多源A可以使豆渣薄膨松飽滿(mǎn)、口感松軟、涼了不發(fā)硬，加入豆渣150克，適量的胡蘿卜絲，蔥花，打入3個(gè)雞蛋，加入100克水，攪拌成均勻面糊，再加入適量的食用鹽調(diào)味，再次攪拌均勻，電餅鐺提前預(yù)熱，刷入少許色拉油，加入一大勺面糊，可以用勺子底部稍稍攤成大點(diǎn)圓餅，上面撒入一些黑白芝麻，煎至定型翻面，煎至兩面金黃熟透即可出鍋。

注意事項(xiàng)：煎制技巧：電餅鐺要提前預(yù)熱，并刷上適量的色拉油，避免粘鍋。倒入面糊后，要用勺子底部稍稍攤成大點(diǎn)圓餅，確保薄餅厚度均勻。煎至定型后翻面，煎至兩面金黃熟透即可出鍋。煎制過(guò)程中要控制好火候，避免火力過(guò)大導(dǎo)致薄餅焦糊或火力過(guò)小導(dǎo)致薄餅不熟。

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