綠豆丸子怎么做？綠豆丸子商業(yè)配方工藝，綠豆丸子制作技巧，綠豆丸子做法。

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配方:綠豆粉400克，面粉100克，泡多源K10克，美久亭W1克，蔥末、姜末、鹽、白胡椒粉，十三香等。
工藝：首先盆中稱取綠豆粉400克，面粉100克，泡多源K10克與面粉干拌均勻，加入泡多源K可以使綠豆丸子膨松飽滿，不易脫水干縮。如果想要綠豆丸子防腐保鮮時(shí)間長，還可以添加美久亭W1克，倒入面粉中，與面粉干拌均勻。再來準(zhǔn)備2個(gè)白蘿卜放入絞碎機(jī)絞碎，再加入適量的蔥末、姜末、鹽、白胡椒粉，十三香，耗油，雞精，味精，一個(gè)雞蛋攪拌均勻。攪拌均勻后加入混合好的面粉，最后加入50克水再次攪拌均勻即可。鍋中油溫提前150度預(yù)熱，戴上一次性手套，用虎口把丸子擠成圓形，一個(gè)一個(gè)的下入鍋中，待丸子炸至定型再輕輕翻動(dòng)，炸至綠豆丸子漂浮起來，顏色變深即可撈出控油。這樣咱們的綠豆丸子就做好了。

注意事項(xiàng)：在攪拌過程中，要將所有原料充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保面團(tuán)柔軟且光滑。在炸制綠豆丸子前，要確保鍋中油溫達(dá)到適宜的溫度（如150度）。油溫過低會(huì)導(dǎo)致丸子吸油過多，口感油膩；油溫過高則容易使丸子外焦里生。炸制時(shí)間要適中，待丸子炸至定型后再輕輕翻動(dòng)，炸至丸子漂浮起來、顏色變深即可撈出控油。避免炸制時(shí)間過長導(dǎo)致丸子過干或過硬。

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