黃金餅怎么做？黃金餅商業(yè)配方工藝，黃金餅制作技巧，黃金餅做法。

 
 黃金餅怎么做？黃金餅商業(yè)配方工藝，黃金餅制作技巧，黃金餅做法。

配方：高筋面粉500克、泡多源A10克、溫水220克、白糖14克、鹽2克、酵母1.5克、食用油12克、雞蛋1個。

工藝：首先稱取高筋面粉500克，泡多源A10克與面粉干拌均勻，倒入攪拌缸中。再來稱取溫水220克，水中加入白糖14克，鹽2克，酵母1.5克，食用油12克，雞蛋1個，攪拌均勻，然后倒入和面機(jī)中，開始和面，如果想要黃金餅防腐保鮮時間長還可以添加美久亭F1克用數(shù)倍涼開水溶解后倒入和面機(jī)中，直到攪拌至無干面為止，然后取出面團(tuán)，常溫醒發(fā)30分鐘。將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，準(zhǔn)備軋面，在壓面機(jī)中軋至表面光滑后，刷食用油，再取適量的棉白糖和面粉攪拌均勻后撒在面皮上，然后再撒點干面粉。兩折四層軋制兩遍即可，然后用磨具壓制成型，擺入盤中。蓋上保鮮膜，放入醒發(fā)箱，溫度35度，濕度75度，醒發(fā)30分鐘。將醒發(fā)好的餅坯取出，放入黃金餅?zāi)ゾ咧小？鞠湔{(diào)至上火180，下火160提前預(yù)熱。烤20分鐘左右即可出鍋。這樣咱們的黃金餅就做好了。 

注意事項:選擇優(yōu)質(zhì)的面粉，確保面粉新鮮、無雜質(zhì)。面團(tuán)要揉至光滑、有彈性，蓋上保鮮膜醒發(fā)一段時間。餡料中的食材要新鮮，切成合適的形狀和大小。將餅坯放入鍋中或烤箱中，煎至或烤至兩面金黃、酥脆即可。煎制或烤制過程中要注意火候和時間控制，避免餅焦糊或未熟透。

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