速凍蔥油餅怎么做？速凍蔥油餅商業(yè)配方工藝，速凍蔥油餅制作技巧，速凍蔥油餅做法。

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配方：高筋面粉1000克、泡多源Q20克、550克水、鹽20克。

工藝：首先稱取高筋面粉1000克。再來稱取泡多源Q20克。將稱好的泡多源Q與面粉干拌均勻。再來稱取550克的水。鹽20克。把鹽倒入水中溶解。和成面團之后靜止醒發(fā)30至50分鐘。現(xiàn)在我們來調(diào)制蔥油餡。先切取適量的蔥花。碗中放入適量的食用精煉豬油，再放入少許鹽。然后再來放入少許五香粉。把蔥花放入碗中 攪拌均勻即可成為蔥油餡。然后我們將醒發(fā)好的面團取出。揉搓一下。搟成餅，將蔥油餡均勻的涂抹在餅上。然后撒上一層薄面。再卷成長條。然后揪成100克左右的小劑子。再搟成圓餅。然后把搟好的餅鋪在吸油紙上面，每一層用吸油紙隔開。然后放入冷庫或冰箱速凍。食用時，電餅鐺提前預熱，加入少許食用油。然后將冷凍好的蔥油餅生坯。放入電餅鐺，烙至兩面金黃，烙熟即可出鍋。這樣咱們的速凍蔥油餅就做好了。 

注意事項：在調(diào)制面團時，要確保面粉與水的比例適中，并加入適量的鹽，使面團柔軟而有彈性。蔥油餡的調(diào)制要均勻，確保蔥花、豬油、鹽和五香粉等調(diào)料充分混合。將搟好的餅鋪在吸油紙上面，每一層用吸油紙隔開，然后放入冷庫或冰箱速凍。煎制前要確保電餅鐺或平底鍋預熱充分，并加入適量的食用油。將冷凍好的蔥油餅生坯放入煎鍋中，烙至兩面金黃且熟透即可出鍋。

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