機(jī)器軋鮮面條怎么做？機(jī)器軋鮮面條商業(yè)配方工藝，機(jī)器軋鮮面條制作技巧，機(jī)器軋鮮面條做法。

機(jī)器軋鮮面條怎么做？機(jī)器軋鮮面條商業(yè)配方工藝，機(jī)器軋鮮面條制作技巧，機(jī)器軋鮮面條做法。

配方：高筋面粉475克、谷元粉25克、筋力源F1.5克、美久亭F1克、水175克。
工藝：首先稱取高筋面粉475克。谷元粉25克，干拌均勻。再稱取筋力源F1.5克，然后用30度左右的溫水溶解。和入面粉中。再來稱取鹽兩克。美久亭F1克。美久亭F為復(fù)配防腐劑，現(xiàn)做現(xiàn)賣的鮮面條可以不加防腐劑，長(zhǎng)時(shí)間保存的鮮面條添加美久亭F，同時(shí)采用食用酒精噴霧消毒。鮮面條儲(chǔ)存溫度8至15攝氏度比較合適。然后稱取水175克。再把食用鹽、美久亭F直接攪拌加入和面水中，然后攪拌倒入混合好的面粉中。將面粉倒入和面機(jī)中，和成絮狀面團(tuán)。然后靜止醒發(fā)20至50分鐘。將面團(tuán)放入軋面機(jī)即可軋鮮面條，一般軋面次數(shù)5-8遍，軋面次數(shù)越多，面條越筋道，但過度軋面會(huì)導(dǎo)致面條透明。軋好的鮮面條必須撒點(diǎn)干淀粉，防止粘連，然后放冷柜8至15攝氏度保鮮存放。這樣，咱們的機(jī)器軋鮮面條就制作完成了。 

注意事項(xiàng)：確保高筋面粉、谷元粉、筋力源等食材新鮮、無變質(zhì)，并按照配方比例準(zhǔn)確稱量。 軋面的次數(shù)要適當(dāng)，一般為5到8次，軋的次數(shù)越多，面條的筋道程度就越高，但過度軋制可能會(huì)使面條變得透明。軋好的面條需要撒上干淀粉，防止粘連。將面條放入8至15攝氏度的冷柜中保存，避免溫度過高導(dǎo)致面條變質(zhì)。

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