雞蛋漢堡怎么做？雞蛋漢堡商業(yè)配方工藝，雞蛋漢堡制作技巧，雞蛋漢堡做法。

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配方：面粉200克、泡多源Q10克、溫水250克、酵母2克。
工藝：首先稱取面粉200克，加入泡多源Q10克與面粉干拌均勻，加入泡多源Q可以使雞蛋漢堡松個(gè)大飽滿、口溶性好。在稱取溫水250克，加入酵母2克，食用鹽適量，攪拌均勻，倒入混合好的面粉中，攪拌成均勻的面糊，放入醒發(fā)箱醒發(fā)20分鐘，常溫醒發(fā)一個(gè)小時(shí)。咱們把火腿，胡蘿卜，洋蔥切丁，備用。咱們把蛋堡預(yù)熱，刷入少許色拉油，打入一個(gè)雞蛋，加入一些剛才切好的火腿丁，胡蘿卜丁，洋蔥丁，適量的黑芝麻，玉米粒，煎至定型，用竹簽挑起，加入少許色拉油，在加入適量醒發(fā)好的面糊，煎至底部定型變色，在用竹簽挑起，加入少許色拉油，在加入適量的面糊，煎至兩面金黃熟透，即可出鍋。

注意事項(xiàng)：確保面粉、泡多源Q、酵母、食用鹽等材料按比例準(zhǔn)確稱取。確保面糊攪拌均勻無顆粒。面糊醒發(fā)時(shí)，要放入醒發(fā)箱或適宜的環(huán)境下，控制好溫度和濕度，一般醒發(fā)20-30分鐘或根據(jù)室溫調(diào)整。煎制過程中要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致雞蛋漢堡外焦里生或火太小導(dǎo)致煎制時(shí)間過長(zhǎng)。在制作過程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。使用過的器具要及時(shí)清洗消毒，避免交叉污染。

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