糯米糖餃怎么做？糯米糖餃商業配方工藝，糯米糖餃制作技巧，糯米糖餃做法。

 
  糯米糖餃怎么做？糯米糖餃商業配方工藝，糯米糖餃制作技巧，糯米糖餃做法。

配方：糯米粉250克、筋力源Q2克、熟黃豆250克、白糖250克、水220克、大豆油1000克。 
工藝：將糯米粉、筋力源Q混合均勻。加入水，揉成光滑且稍硬的面團。注意面團不宜過軟，以免影響糖餃的形狀和口感。將熟黃豆磨成粉，加入適量的白糖，混合均勻作為餡料備用。也可直接將熟黃豆作為蘸料使用。將面團分割成若干小劑子，搓圓后壓扁。在面團中央放入適量的黃豆餡料，包成餃子形狀，收口處捏緊。直接將面團搓成條狀，再切成小段，捏成餃子形狀。在鍋中倒入大豆油，加熱至適當溫度（約160-180°C）。將包好的糖餃逐個放入鍋中，用中小火炸至金黃色且表面酥脆。炸好后撈出，瀝干油分。將炸好的糖餃趁熱滾上一層白糖，增加甜味和口感。

注意事項：面團和餡料的比例要適當，避免餡料過多導致糖餃破裂或面團過厚影響口感。和面時要注意水的用量，揉成光滑且稍硬的面團。炸制時要用中小火，避免糖餃外焦里生。油溫要適中，過高會導致糖餃表面迅速焦黃而內部未熟，過低則會使糖餃吸油過多，口感油膩。

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