機器軋鮮面條怎么做？機器軋鮮面條商業(yè)配方工藝，機器軋鮮面條制作技巧，機器軋鮮面條做法。

機器軋鮮面條怎么做？機器軋鮮面條商業(yè)配方工藝，機器軋鮮面條制作技巧，機器軋鮮面條做法。 

配方：高筋面粉475克、谷元粉25克、筋力源L1.5克、鹽2克、七彩滴2號2克、美久亭F1克。
工藝：首先稱取高筋面粉475克，谷元粉25克，干拌均勻。再稱取筋力源L1.5克，這是天喜公司生產(chǎn)的，它屬于復配食品添加劑，加入筋力源L可以使鮮面條口感筋道爽滑，柔軟彈性好，耐煮不混湯！倒入面粉中，干拌均勻。然后稱取水185克，水中加入鹽2克，再加用熱水溶解開的七彩滴2號2克，這是梁山天喜生產(chǎn)的，它屬于復配著色劑，加入七彩滴2號可以使鮮面條色澤黃亮好看！攪拌溶解，倒入混合好的面粉中。邊倒邊攪拌，再稱取美久亭F1克使用涼開水溶解后均勻的倒入面絮中，這是梁山天喜生產(chǎn)的，它屬于復配防腐劑，加入美久亭F可延長鮮面條的保存期，如果你是現(xiàn)做現(xiàn)賣的鮮面條可以不加。繼續(xù)攪拌均勻，攪成絮狀面團。然后靜止醒發(fā)30分鐘。 將醒發(fā)好的絮狀面團放入軋面機即可軋鮮面條，一般軋面次數(shù)5-8遍，軋面次數(shù)越多，面條越筋道，但過度軋面會導致面條透明。軋好的鮮面條必須撒點干淀粉，防止粘連，然后放冷柜8至15攝氏度保鮮存放。這樣，咱們的機器軋鮮面條就制作完成了。 

注意事項:選擇高筋面粉和谷元粉作為主要原料，確保面條的筋道和口感。軋面的次數(shù)通常為5到8次，軋的次數(shù)越多，面條的筋道程度就越高。但注意避免過度軋制，以免面條變得透明。在整個制作過程中，要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。使用新鮮、無污染的原料，避免使用過期或變質(zhì)的原料。

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