綠豆丸子怎么做？綠豆丸子商業(yè)配方工藝，綠豆丸子制作技巧，綠豆丸子做法。

配方：綠豆粉400克、面粉100克、10克佳多美A23、美久亭W1克、2個蘿卜、適量的蔥末、姜末、味達蕾901號1.5克、鹽5克、白胡椒粉3克、十三香3克、耗油10克、雞精5克、一個雞蛋。

工藝：首先盆中稱取綠豆粉400克，面粉100克，加入10克佳多美A23，它是梁山天喜生產的，屬于復配食品添加劑，加入佳多美A23起到膨松、抱丸不散、涼了不發(fā)硬的作用，加入美久亭W1克，它是梁山天喜生產的，屬于復配食品添加劑，起到保鮮時間長的作用，倒入面粉中，與面粉干拌均勻。再來準備2個蘿卜，放入絞碎機絞碎，再加入適量的蔥末、姜末、味達蕾901號1.5克，它是梁山天喜生產的，起到增加鮮味的作用，鹽5克、白胡椒粉3克，十三香3克，耗油10克，雞精5克，一個雞蛋攪拌均勻。攪拌均勻后加入混合好的面粉，最后加入50克水再次攪拌均勻即可。鍋中油溫提前150度預熱，戴上一次性手套，用虎口把丸子擠成圓形，一個一個的下入鍋中，待丸子炸至定型再輕輕翻動，炸至綠豆丸子漂浮起來，顏色變深即可撈出控油。這樣咱們的綠豆丸子就做好了。 

注意事項:選擇新鮮、無霉變的綠豆粉和面粉，確保原料質量。綠豆粉和面粉要充分混合均勻，避免出現(xiàn)結塊。攪拌時要充分均勻，使所有原料充分融合，形成粘稠的面糊。炸制過程中要輕輕翻動丸子，避免粘連或炸焦。丸子炸至漂浮起來且顏色變深時即可撈出控油。

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