黃桃涼粉怎么做？黃桃涼粉商業(yè)配方工藝，黃桃涼粉制作技巧，黃桃涼粉做法。

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配方：200克豌豆粉、5克佳多美A04、320克清水、300克黃桃。

工藝：首先稱取200克豌豆粉，加入5克佳多美A04，這是梁山天喜公司生產(chǎn)的,屬于復(fù)配食品添加劑，與淀粉干拌均勻，加入佳多美A04可以使做出來(lái)的涼粉口感筋道、凝固結(jié)實(shí)、有彈性，出品率高。加入320克清水用[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解，靜止50-120分鐘。將300克黃桃去皮，清洗一下，切成片，將黃桃片和200克水放入料理機(jī)打成汁，打一分半鐘。將黃瓜汁過(guò)濾到盆中備用，鍋中加入300克水，加熱到微微沸騰時(shí)倒入淀粉糊，邊倒邊攪拌，開小火不停攪拌，在加入200克剛才打好的黃桃汁，繼續(xù)熬至淀粉糊變成透明狀，（如需延長(zhǎng)涼粉保鮮時(shí)間，還可以添加天喜公司生產(chǎn)的美久亭D1克，使用數(shù)倍涼開水溶解后加入鍋中，做現(xiàn)做現(xiàn)賣的涼粉不用加），倒入容器冷卻。冷卻后，切成條狀或塊狀，擺盤即可。

注意事項(xiàng):選用新鮮成熟的黃桃作為原料，確保涼粉的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃桃要洗凈去皮，切成小塊或榨成汁備用。在攪拌過(guò)程中要確保淀粉充分溶解，避免出現(xiàn)顆粒狀物質(zhì)。將淀粉糊倒入鍋中熬煮時(shí)，要控制好火候，避免糊底或溢出。熬煮過(guò)程中要不斷攪拌，直至淀粉糊變成透明狀。

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