沖浪活海參怎么做？沖浪活海參商業配方工藝，沖浪活海參制作技巧，沖浪活海參做法。

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配方：活海參數只500克、海立美A10克，雞湯1鍋、油菜心適量、枸杞適量、鹽適量、雞精適量、料酒5克、蔥姜少許。 

工藝：1、活海參數清洗后剪開，去除雜質，保留參腸。2、準備兩盆純凈水，一盆為40—50度的溫水，另一盆是冰水，將處理好的海參放入溫水中，用手按摩3-5分鐘，海參體逐漸軟化（拉海參的大廚們添加的法寶多種多樣，有檸檬汁、木瓜汁、蜂蜜，我只加了點料酒去腥，實驗也能成功）3、將軟化后的海參，先橫拉再豎拉，拉成很薄的透明狀（拉拽最好兩個人操作，要一氣呵成，注意用力均勻，不要拉破）。4、拉好的海參。5、馬上投入冰水中，加入海立美A，浸泡12小時泡發。6、將海參改刀（像切拉花似的，對頭直刀，這樣切好的海參是一整長條）。7、鍋中放蔥姜片將水燒開，放入處理好的海參，快焯數秒鐘，撈出放入提前準備好的冰水中（焯制的時間一定要短，海參會回縮，但是口感脆爽和之前已經完全不同）。8、將海參撈入盅中，盅里放入燙好的菜心，放入枸杞，另起一鍋燒開雞湯，加鹽調味，澆到海參上即可，成品湯鮮參脆，相當美味。 

注意事項:選擇新鮮、活力強的活海參，確保海參的品質和口感。烹飪時，要注意火候的控制，避免海參過老或煮爛。沖浪活海參烹飪完成后，應盡快食用，以保持其最佳口感和營養價值。如果需要保存，應放在冷藏或冷凍條件下，并盡快食用完畢。

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