
麻辣烤醬怎么做?麻辣烤醬商業(yè)配方工藝,麻辣烤醬制作技巧,麻辣烤醬做法。
配方:豆瓣醬100克、柱侯醬20克、花椒油100克、芝麻醬20克、辣椒粉50克、花椒粉10克、紅油150克、味達蕾901號10克、番茄沙司50克、雞汁5克、腰果粉50克、鹽10克。
工藝:在一個大碗中,將豆瓣醬、柱侯醬、芝麻醬、番茄沙司、雞汁、腰果粉和鹽混合均勻。慢慢加入花椒油和紅油,邊加邊攪拌,確保醬料充分融合且順滑。加入辣椒粉和花椒粉,根據(jù)個人口味調(diào)整辣度和麻度。加入味達蕾901號,提升醬料的整體風味。用勺子或攪拌器將所有原料充分攪拌均勻,直至形成濃郁的麻辣烤醬。
注意事項:確保所有原料都是新鮮的,特別是豆瓣醬和番茄沙司,避免使用過期或變質(zhì)的原料。花椒油和紅油要慢慢加入,避免一次性加入過多導致醬料過稀。
攪拌時要確保所有原料充分融合,避免出現(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。制作好的麻辣烤醬可以裝入干凈的玻璃瓶中,密封保存。
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