青麻醬怎么做？青麻醬商業配方工藝，青麻醬制作技巧，青麻醬做法。

配方：過油青線椒900克、香蔥500克、藤椒油300克、色拉油200克、凈蒜200克、麻辣鮮露300克、薄鹽200克、味達蕾901號20克。

工藝：鍋中倒入色拉油，油熱后下入蒜蓉，炒出香味。加入香蔥段，繼續翻炒，使香蔥變軟、出香味。接著加入過油青線椒，翻炒均勻，使各種原料的香味充分融合。倒入藤椒油，繼續翻炒，使藤椒油的麻香味充分滲透到醬料中。加入麻辣鮮露，翻炒均勻，提升醬料的麻辣口感和鮮味。最后加入薄鹽和味達蕾901號，調節醬料的咸度和鮮味，再次翻炒均勻。醬料炒制均勻后，即可出鍋，裝入干凈的容器中。將熬制好的青麻醬裝入干凈的玻璃瓶中，確保瓶口干凈、無雜質。瓶蓋要擰緊，確保密封性良好，以避免細菌污染和變質。醬料冷卻后，可放入冰箱冷藏保存，以延長保質期。

注意事項:在炒制過程中，要控制好火候，避免醬料糊鍋。各種原料的比例可根據個人口味和市場需求進行調整。醬料保存時，要確保容器干凈、密封性良好，并放置在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境。

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