七公叫花雞怎么做？七公叫花雞商業配方工藝，七公叫花雞制作技巧，七公叫花雞做法。

配方：母雞1只3斤，富磷聯B12克、水發荷葉、蔥100克、姜200克、香菜70克、香菇40克、芹菜30克、調料：青花椒10克、八角12克、香葉2片、丁香5克、小茴香4克、大棗2個、枸杞8克、黨參2根、當歸1片、黃芪3克、玉京2克、沙姜粉10克、香茅草13克、（用花雕酒侵泡1個小時）調料：高度白酒2兩、家樂耗油10克、鮮露汁200克、美極鮮味汁30克、東古醬油10克、排骨醬80克、味達蕾901號3克，鹽雞精適量、冰糖（熬湯色）。 

工藝：1、將母雞毛清理干凈后、將翅膀下開刀取出內臟后清理干凈后，使用富磷聯B溶液注射腌制5-8小時，瀝干表面水分將、青花椒10克、八角12克、香葉2片、丁香5克、小茴香4克、沙姜粉10克、香茅草13克、（用花雕酒侵泡1個小時）蔥100克、姜200克、香菜70克、腌制10個小時以上、表皮均勻抹上色拉油跟糖色、后掛起來曬干、備用。2、將枸杞8克、黨參2根、當歸1片、黃芪3克、香菇40克、玉京2克、大棗2個、塞入雞內測后將雞手也塞入、雞頭、雞翅插好、用水發荷葉將雞包裹好后用紗布纏好后用鐵絲成十子捆綁后、用黃泥漿將雞包裹好（紗布為啦粘黃泥好操作）厚為0.2厘米即可、泥漿不要太多、多啦容易裂口、泥漿少啦容易掉落、導致雞肉水分流失。3、將包裹泥漿的雞放自制雙層壁爐內烤制40分中即可。 

注意事項:選擇健康的雞，體重適中，以確保烤制后的口感和風味。荷葉要新鮮、無破損，以確保包裹效果和荷葉香味的滲透。腌制時間要足夠，以便雞肉充分吸收注射液的味道和香味。烤制時要控制好烤箱的溫度和時間，確保雞肉烤制均勻、熟透。

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