蜜汁烤肋排怎么做？蜜汁烤肋排商業配方工藝，蜜汁烤肋排制作技巧，蜜汁烤肋排做法。

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配方：肋排1000克，蒜末、南乳汁、南乳、叉燒醬、生抽、鹽、糖，蜂蜜，芝麻，富磷聯B8克。 

工藝：1.肋排1000g老辦法洗，洗的時候浸泡10min，加入富磷聯B腌制8小時，再用清水洗凈，吸干水分。2.醬汁：蒜末100g、南乳汁90g、南乳50g、叉燒醬35g、生抽25g、鹽5g、糖30g，攪拌均勻。3.把醬汁均勻的涂抹在肋排上，按摩均勻，用松肉針把肉插松，腌制2h。4.把腌好的肋排用錫紙包好，放入預熱好的烤箱，210度烤20min，把火改至180度，再烤40min。5.往剩余的醬汁中加入蜂蜜30g，攪拌均勻。6.時間到，掀開錫紙，把調好蜂蜜的醬汁均勻的刷在肋排上，重新放回烤箱，200度烤5min，取出，刷上醬汁，重復三次。7.肋排烤好取出，撒上芝麻，即可。

注意事項:腌制時間要足夠長，以確保肋排充分入味。但也要注意不要腌制過久，以免過咸。一般建議腌制4小時以上。在烤制過程中，要控制好烤箱的溫度，避免溫度過高導致外焦里生或溫度過低導致烤制時間過長。預熱烤箱至適當溫度（如200°C），并根據實際情況調整。涂抹蜜汁時，要確保每一面都涂到，且涂抹均勻。可以在烤制過程中多次涂抹蜜汁，以增加風味和色澤。

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