土豆燉牛肉怎么做？土豆燉牛肉商業(yè)配方工藝，土豆燉牛肉制作技巧，土豆燉牛肉做法。

配方：牛肉（牛腩）1000g、富磷聯(lián)B8克，土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥姜適量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒適量、油、鹽

工藝：牛肉切塊使用富磷聯(lián)B腌制2-5小時，清洗干凈。冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水里）待用。鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒。擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。等到肉爛，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。營養(yǎng)豐富，顏色誘人，很下飯的一道菜。

注意事項(xiàng):選用新鮮的牛肉和土豆，牛肉最好選用帶有適量脂肪的部位，如牛腩或牛肋條，這樣燉出來的肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。土豆要選擇表皮光滑、無破損的，切塊后不宜過小，以免燉煮過程中碎爛。燉煮過程中要保持湯汁微沸，避免大火急煮導(dǎo)致肉質(zhì)變硬。

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