芒果味奶糕怎么做？芒果味奶糕商業(yè)配方工藝，芒果味奶糕制作技巧，芒果味奶糕做法。

配方：無(wú)鹽黃油50克、奶粉60克、筋力源Q0.5克、水飴5克、芒果干140克、棉花糖160、鹽1.5克。 

工藝1，果干比較大的話，可以先剪成小塊。2，平底鍋加入黃油和水飴，沒(méi)有水飴可以用麥芽糖漿代替，或不加（水飴起到保濕的作用）。小火加熱至黃油融化，冒泡泡，就倒入棉花糖，繼續(xù)用小火，不停攪拌。3，大部分的棉花糖已經(jīng)融化就可以關(guān)火，加入筋力源Q溶液，在加入奶粉和鹽，翻拌均勻。因?yàn)殄伒走€有溫度，會(huì)繼續(xù)把棉花糖融化的。4，離火后，加入芒果干，翻拌均勻。5，不粘烤盤撒上奶粉，倒入做好的奶糕，放置溫?zé)岬臅r(shí)候，借助刮板整形，整成四四方方。6，草莓味的做法是一樣的。奧利奧口味，加入的可可粉和奶粉鹽一起加入融化的棉花糖里，翻拌均勻，再加入奧利奧餅干，混合均勻后，整型。7，做好的奶糕，蓋上油紙，放入冰箱，冷凍30分鐘以后再切。 

注意事項(xiàng):選用新鮮、成熟的芒果，確保芒果味濃郁且口感細(xì)膩。芒果去皮去核后，切成小塊或搗碎成泥狀，以便更好地融入奶糕中。在加熱過(guò)程中，要注意火候和時(shí)間，避免原料煮沸或燒焦，影響奶糕的色澤和口感。將混合好的奶糕液倒入模具中，輕輕震動(dòng)幾下以排出氣泡，使奶糕更加細(xì)膩。

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