武漢熱干面怎么做？武漢熱干面商業(yè)配方工藝，武漢熱干面制作技巧，武漢熱干面做法。

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配方：高筋面粉1000克、筋力源W5克、面水340克。

工藝：將高筋面粉和筋力源W干拌均勻，然后倒入和面機(jī)。拌成絮狀面團(tuán)后，蓋上保鮮膜，靜止醒發(fā)30分鐘。將醒好的面團(tuán)放入面條機(jī)，壓成面條。將面條放入開水鍋內(nèi)煮至八成熟（面條略有硬心的程度）。撈出面條，瀝干水分，噴上香油，吹風(fēng)降溫。如果需要延長(zhǎng)熱干面的保鮮時(shí)間，可以添加適量的美久亭G（根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明使用）。食用時(shí)，將熱干面放入開水燙熟，拌入麻汁、醬油、蔥花、香菜等調(diào)味品即可。

注意事項(xiàng):面條煮制時(shí)要掌握火候，煮至八成熟即可，撈出后迅速瀝干水分，并用電風(fēng)扇吹涼，再刷上一層薄薄的食用油，防止面條粘連。芝麻醬是熱干面的靈魂，要用香油或溫水慢慢調(diào)開，調(diào)至稀稠適中，口感細(xì)膩。食用前，將面條放入沸水中快速燙一下，撈出瀝干水分。

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