烤面包怎么做？烤面包商業(yè)配方工藝，烤面包制作技巧，烤面包做法。

配方：高筋面粉500克、佳多美Q10克，溫水260克左右、干酵母5克、白糖10克、鹽5克、黃油30克。

工藝：在一個(gè)大碗里，將面粉、佳多美Q，糖和鹽混合均勻。加入干酵母，輕輕攪拌均勻。慢慢加入溫水，同時(shí)用筷子攪拌成雪花片狀。

當(dāng)雪花片揉成團(tuán)后，用手揉面約5-10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。揉面過(guò)程中可以適時(shí)加入室溫軟化的黃油。將面團(tuán)放在一個(gè)涂有少許油的碗里，蓋上濕布或保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。大約需要1-2小時(shí)。發(fā)酵完成后，將面團(tuán)排氣，分割成所需的大小，然后進(jìn)行第二次發(fā)酵。把面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱中，以180℃烤制15-20分鐘或至表面金黃色即可。烤好后取出放涼切片即可享用美味的自制面包了！

注意事項(xiàng):揉面時(shí)要充分揉勻，使面團(tuán)光滑有彈性，能拉出一層薄膜。注意揉面的時(shí)間和程度，揉面至完全階段，避免過(guò)度揉面導(dǎo)致面筋過(guò)強(qiáng)。發(fā)酵時(shí)間要根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)和室溫進(jìn)行調(diào)整，可以通過(guò)手指蘸面粉輕輕按壓面團(tuán)檢查發(fā)酵程度。

烘烤過(guò)程中要注意觀察面包的上色情況和膨脹程度，適時(shí)調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間。

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