空氣云朵蛋糕怎么做?空氣云朵蛋糕商業(yè)配方工藝，空氣云朵蛋糕制作技巧，空氣云朵蛋糕做法。

配方：蛋清2個、玉米淀粉10克、佳多美Q0.5克，紅棗碎。

工藝：1.蛋清蛋黃分離，取蛋清2.蛋清加幾滴檸檬汁，打發(fā)至有小尖角，倒入淀粉與佳多美Q干拌均勻的，繼續(xù)打發(fā)至提起小彎鉤不倒

2. （這時候可以預(yù)熱烤箱）烤盤鋪油紙倒入蛋白霜，整理形狀（像“云朵”一樣堆起來）4.表面用紅棗碎點綴（可不放）5.烤箱150度20分鐘即可。

注意事項:根據(jù)烤箱的實際情況調(diào)整烘烤溫度和時間。一般來說，采用低溫慢烤的方式，溫度控制在110度左右，烤制約60-70分鐘。要注意觀察蛋糕的上色情況，避免烤焦或未熟。

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