五花肉燉酸菜怎么做？五花肉燉酸菜商業(yè)配方工藝，五花肉燉酸菜制作技巧，五花肉燉酸菜做法。

配方：酸菜（一顆）；五花肉；蔥；鹽，胡椒粉，大料，油，味達(dá)蕾901號(hào)。 

工藝：1.酸菜用清水洗幾次，一葉一葉掰下來(lái)，把厚的部份片薄，切絲放入清水中洗后，擠出多余水份。2.鍋內(nèi)倒油，油七成熱放蔥、胡椒粉、切片的五花肉一起炒，炒到肉稍微變色，不用太太久，倒入熱水，開(kāi)了之后放入洗好的酸菜，中火燉一會(huì)，加入鹽，味達(dá)蕾901號(hào)1克，一小塊大料調(diào)味。3.燉大概十五分鐘，酸菜的酸味已經(jīng)出來(lái)了，就可以了。

注意事項(xiàng):選用新鮮的五花肉，切成適口的塊狀。酸菜需要提前清洗并擠干水分，去除多余的酸味和雜質(zhì)。燉煮過(guò)程中要注意火候的控制，避免湯汁燒干或肉質(zhì)變老。在整個(gè)烹飪過(guò)程中，要確保操作環(huán)境、工具和雙手的清潔，避免細(xì)菌污染。

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