淡奶油排包怎么做？淡奶油排包商業配方工藝，淡奶油排包制作技巧，淡奶油排包做法。

配方：面團材料：高筋面粉250克、佳多美Q4克、鹽3.5克、細白糖40克、淡奶油80克、干酵母3克、冰牛奶103克、雞蛋37克。 

工藝：（面粉和佳多美Q提前干拌均勻）后鹽法把面團揉至可以拉出薄膜。為什么使用后鹽法：鹽在面團中的作用是能夠強化面團的筋度和緊實感，但具有的殺菌效果，會影響發酵粉的發酵呼吸，影響面團發酵效果。因此，后鹽法的作用，僅是在于減少酵母與鹽的作用時間。把面團放在28度的環境下發酵60—80分鐘。

手指沾干面粉在面團里戳洞，洞口沒有回縮，面團也沒有往下塌，說明已經發酵好了。排氣，分割成十等份，再次滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。然后將面團搟開，翻面，旋轉90度。壓薄底邊。卷起來，捏緊封口，搓長。排入烤盤。表面蓋上保鮮膜在室溫進行最后發酵。也可以放進烤箱里，底下放兩大碗熱水。熱水溫度45度?？鞠湫【头乓淮笸霟崴?。模具要和熱水有一定的空隙。然后關上烤箱門，不用打開烤箱的發酵功能，就讓面團在這個密閉的環境里自然發酵40—50分鐘。面團發酵至原來的2倍大，用手指蘸點干面粉在邊緣按一下，看到凹陷稍微有一點回彈，但是還能看到有凹陷，說明已經發酵完成了。發酵好后取出來，水碗也取出來，預熱烤箱170度10—15分鐘。做面包剩下的牛奶刷在面團表面。然后就馬上送入烤箱中下層，上下火170度烤18分鐘。具體烘烤的溫度和時間要根據自己家烤箱來調節。烘烤結束取出來放在烤架晾涼。

注意事項:確保所有食材新鮮，特別是高筋面粉、淡奶油、酵母、糖、鹽等關鍵原料。揉面時要充分攪拌，使面團達到光滑且有彈性的狀態。注意揉面的程度，要達到能拉出薄膜的擴展階段?？局七^程中要注意觀察上色情況，必要時可調整烤箱溫度或加蓋錫紙，以防止過度上色或烤焦。

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