蝴蝶面包怎么做？蝴蝶面包商業配方工藝，蝴蝶面包制作技巧，蝴蝶面包做法。

配方：黑糖粉7.5毫升、酵母粉3.5克、溫水47度250毫升、中筋面粉2.5杯625毫升、佳多美Q5克，融化的無鹽奶油3大匙、鹽1茶匙、油1大匙、水3785毫升、蛋黃1個、水（拌蛋黃用）1大匙。 

工藝：1、使用一個鋼盆或玻璃盆容器，倒入47度溫水，加入黑糖、酵母粉攪拌至溶解。靜置約5-10分鐘表面起跑即可。待靜置好的第一步驟后，順序倒入融化無鹽奶油、鹽、（面粉和佳多美Q提前干拌均勻）中筋面粉攪拌揉均勻不黏手即可。溫馨提醒如果感覺面粉太濕可以在加一點面粉。2、另取一個干凈的容器，將容器抹上一大匙的油，然后放入面團發酵約一小時到一個半小時，主要是看室內溫度。約發酵快好時可以先將烤箱預熱到230度，及燒一鍋加有小蘇打粉的3785毫升的水煮沸。3、發酵完成后直接取出分成4到8等份后，然后再取ㄧ等份搓成長條后把整形成蝴蝶狀。搓長條后變成以微笑形，在中間處交叉兩次后，從頂端對折到下方面團輕輕壓即可。完成后下面墊一張烘焙紙，方便等等使用鏟子下鍋煮不沾黏。4、水煮沸后無需轉小火（全程都是用大火），讓它一直煮，然后把面團放入煮約25-30秒撈起后放在烤盤上。（放入水后～可以把烘培紙拿起來）。5、最后用蛋黃加一大匙水攪勻，刷上已經過過水的面團，放入預熱好的烤箱230度，烤12-15分鐘。當面包入色到金黃色就可以準備出爐，出鍋時可以刷上奶油會更香，這是刷上奶油后撒上義式香料。當然也可以撒起士粉。如果想吃甜的，可以用肉桂粉加糖或沾果醬吃都是不錯的。

注意事項:使用高品質的面粉，確保面團的筋度和延展性。酵母要選用活性高的干酵母或新鮮酵母，以確保面團發酵效果。揉面過程中要注意控制面團的溫度，避免過熱導致面團提前發酵。發酵環境要溫暖且濕度適中，避免面團表面干燥。發酵時間要根據面團的狀態和溫度進行調整，確保面團發酵至兩倍大。烘烤時要控制好火候和時間，避免面包烤焦或未熟。

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