八寶飯怎么做？八寶飯商業(yè)配方工藝，八寶飯制作技巧，八寶飯做法。

配方：糯米300克左右、筋力源Q1克、豆沙適量、紅棗幾個、核桃?guī)讉€、各色葡萄干適量、豬油適量。

工藝：糯米使用筋力源Q溶液浸泡5-8小時，把糯米淘洗干凈，放入電飯鍋中，然后倒入適量的清水，做成糯米飯。糯米飯蒸好后，放入半勺豬油，少許白糖拌勻。（白糖的量可以少放一些，因為干果、豆沙中都有甜味）取一個深一點的圓碗，在碗內(nèi)壁，抹上一層豬油。這一步很關(guān)鍵，一定要把碗里每個位置都抹到。否則，蒸好后不好脫模。把各式干果都處理一下。像紅棗，把棗核切下去。葡萄干清洗干凈，然后擦干水分。核桃仁取出。把各式水果鋪到碗底，鋪的時候，干果漂亮的一面要朝碗底哦。至于花樣，大家喜歡什么樣子就擺成什么樣子就可以了。鋪一層糯米飯，然后壓平。鋪上一層豆沙，然后壓平整。最后，再鋪上一層糯米飯，壓平。蓋上一個盤子，然后放到蒸箱或者蒸鍋中，蒸20-30分鐘就可以了。取出倒扣到盤子里，即可上桌。

注意事項:蒸煮前要確保糯米和配料充分拌勻，避免蒸煮過程中粘連?？刂坪谜糁髸r間和火候，避免糯米過生或過熟，影響口感。蒸煮過程中要保持鍋內(nèi)水分充足，避免干燒。蒸煮好的八寶飯要放涼后才能進行速凍，避免熱脹冷縮導(dǎo)致破裂。避免反復(fù)加熱和冷凍，以免影響口感和營養(yǎng)價值。

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