水果糯米糍怎么做？水果糯米糍商業(yè)配方工藝，水果糯米糍制作技巧，水果糯米糍做法。

配方：糯米粉200克、筋力源Q1克、水150毫升、糖50克、椰蓉適量、新鮮水果適量。

工藝:1.準(zhǔn)備水果：將各種新鮮水果洗凈，去皮去核，切成小塊備用。可以根據(jù)個(gè)人口味選擇喜歡的水果搭配。2.制作糯米團(tuán)：將糯米粉倒入一個(gè)大碗中加入筋力源Q干拌均勻，加入糖，攪拌均勻。然后慢慢加入水，邊加邊攪拌，使糯米粉和水充分混合，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。如果面團(tuán)太干，可以適量加水；如果面團(tuán)太濕，可以適量加入糯米粉。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置10分鐘備用。3.分割糯米團(tuán)：將揉好的糯米團(tuán)分成若干小份，每份約20克。可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整大小。4.包水果：將一份糯米團(tuán)搓圓，用手指在中間捏一個(gè)凹陷，放入切好的水果塊，然后將糯米團(tuán)包裹住水果，捏緊口子，使其形狀美觀。如果覺(jué)得糯米團(tuán)太粘手，可以在操作前沾一些水。5.蒸煮糯米團(tuán)：將包好的水果糯米團(tuán)放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘，直到糯米團(tuán)熟透即可。注意蒸的過(guò)程中要保持水的沸騰，以免糯米團(tuán)煮熟不均勻。6.出鍋晾涼：將蒸好的水果糯米團(tuán)取出，放在盤(pán)子里晾涼。也可以放入冰箱冷藏一段時(shí)間，讓糯米團(tuán)更加Q彈。7.裹椰蓉：將晾涼的水果糯米團(tuán)放入椰蓉中，輕輕滾動(dòng)，使糯米團(tuán)表面均勻裹上一層椰蓉。如果沒(méi)有椰蓉，也可以用芝麻、花生碎等其他堅(jiān)果碎代替。

注意事項(xiàng):選用優(yōu)質(zhì)的糯米粉，確保其無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。

水果應(yīng)選用新鮮、成熟度適中的品種，如芒果、草莓、榴蓮等，根據(jù)個(gè)人口味選擇。成型時(shí)要將糯米糍搓成圓形或其他喜歡的形狀，注意手法要輕柔，以免破壞糯米糍的形狀。煮制時(shí)要用沸水，輕輕放入糯米糍，避免粘連。火候要適中，避免煮過(guò)頭導(dǎo)致糯米糍破裂或口感過(guò)軟。

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