黃豆豬蹄怎么做？黃豆豬蹄商業(yè)配方工藝，黃豆豬蹄制作技巧，黃豆豬蹄做法。

原料:豬蹄500克、富磷聯(lián)B4克、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

工藝：1：需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈 ，將富磷聯(lián)B使用溫水溶解后倒入豬蹄中腌制8小時(shí)， 然后焯水2-3分后沖洗干凈。2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。3：加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。4：加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。5：放入蔥花，出鍋即可。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、無(wú)異味的豬蹄和黃豆，豬蹄需確保肉質(zhì)飽滿有彈性，黃豆則需無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變。豬蹄可提前用部分調(diào)味料腌制一段時(shí)間，以便更好地入味。

烹飪時(shí)，先用大火將湯汁煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉，確保豬蹄和黃豆都能充分燉煮至軟爛。燉煮過(guò)程中要保持水的量，避免干鍋或糊底，同時(shí)注意觀察豬蹄和黃豆的熟爛程度。可使用高壓鍋縮短燉煮時(shí)間，但需注意火候的控制，避免豬蹄過(guò)火變硬。

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