綠豆糕怎么做？綠豆糕商業配方工藝，綠豆糕制作技巧，綠豆糕做法。

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配方：綠豆粉200克、粘米粉50克、面欣酥F5克、白砂糖150克、植物油30克、清水600毫升、綠豆100克。 

工藝：將綠豆洗凈浸泡2小時以上，然后瀝干水分備用。取一個容器，將綠豆粉和粘米粉，面欣酥F過篩到容器里，攪拌均勻，備用。將浸泡好的綠豆放入鍋中，加水大火煮沸后改小火煮熟，用勺子壓碎成綠豆泥備用。鍋內倒入600毫升清水，加入白砂糖 大火煮開，糖全部融化。將綠豆泥和植物油 加入糖水，攪拌均勻至綠豆泥全部溶入，然后倒入綠豆粉和粘米粉的容器里，攪拌均勻，沒有顆粒即可。準備一個蒸鍋，將蒸鍋內鍋里鋪上濕棉布或防粘布。將調好的綠豆糕糊倒入內鍋，用刮刀抹平表面，然后輕輕震動排出氣泡。大火蒸15分鐘左右即可。

注意事項:確保綠豆完全蒸熟，這樣口感才會更加細膩。攪拌時要確保沒有大的綠豆顆粒殘留，以保證最終成品的口感。蒸糕的時間可以根據實際情況調整，重要的是確保糕體內部完全熟透。在整個制作過程中，要保持操作區域的清潔衛生。使用合格的食材和工具，避免交叉污染。

 

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