雪布卷蛋糕怎么做？雪布卷蛋糕商業配方工藝，雪布卷蛋糕制作技巧，雪布卷蛋糕做法

 雪布卷蛋糕怎么做？雪布卷蛋糕商業配方工藝，雪布卷蛋糕制作技巧，雪布卷蛋糕做法：

配方：低筋面粉500克，雞蛋8個（約400克），細砂糖150克，玉米油50克，牛奶200克，泡多源G5克，淡奶油200克，白糖10克，食用鹽2克。

工藝：將雞蛋8個打入攪拌缸中，加入細砂糖150克、食用鹽2克，用打蛋器攪拌均勻。將低筋面粉500克、泡多源G5克混合均勻后，過篩加入蛋液中，同時加入玉米油50克、牛奶200克，用打蛋器低速攪拌至無干粉狀態，然后轉高速攪拌至面糊光滑細膩。將攪拌好的面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀抹平表面，震出大氣泡。將烤箱預熱至170度，將烤盤放入烤箱中層，烤約20分鐘，直至表面金黃，用手輕按有彈性即可出爐。出爐后，將蛋糕晾涼，揭去油紙，在蛋糕表面均勻涂抹一層打發好的淡奶油（淡奶油200克加白糖10克打發至硬性）。將涂抹好淡奶油的蛋糕卷起來，用油紙包裹定型，然后切成適口的小段，即可食用或進行包裝銷售。

注意事項：攪拌面糊時，需注意攪拌均勻，避免面糊中產生大氣泡，影響蛋糕的口感和外觀。烤制時，需根據烤箱實際情況調整溫度和時間，避免烤焦或烤不熟。涂抹淡奶油時，需涂抹均勻，避免厚薄不均，影響口感。卷蛋糕時，需用力均勻，避免蛋糕斷裂或變形。雪布卷蛋糕含有較高的糖分和油脂，易受潮和變質，因此需存放在陰涼、干燥、通風良好的地方，避免陽光直射和高溫環境。同時，應盡快食用完畢，以保證口感和品質。包裝時，可選用防潮、防氧化的包裝材料，并加入適量的干燥劑，以延長產品的保質期。

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