配方：豬蹄1只500克，富磷聯(lián)B4克，八角1個、桂皮1塊、姜3片、蔥1根、 料酒1勺、香葉1片、白糖15克（5克煮豬蹄，10克做澆汁）、蒜10瓣、綠尖椒1個、醬油1勺、干辣椒3個、花生油30克。
工藝：1.豬蹄切塊，先將富磷聯(lián)B使用溫水溶解后倒入豬蹄中腌制8小時，冷水下鍋汆水2.涼水沖凈血沫，撈出控干3.蔥，姜，八角，桂皮，香葉，糖（5克糖，可不加哈，我總感覺用糖可以減少肉腥），料酒放到燉鍋里4.汆好水的豬蹄皮朝上，擺在鍋底，添水沒過豬蹄2公分，大火燒開轉小火燉一個半小時5.豬蹄湯汁變白，用筷子一插就透，撈出控干，湯汁不要扔哦，可以繼續(xù)收濃放涼成凍，包灌湯包用哈6.控干的豬蹄放到冰水里降溫，這樣豬蹄表面會變得Q彈
7.涼透的豬蹄皮朝上擺到盤里8.做一個澆汁：青尖椒1個、小蔥1個、姜1片、干辣椒3個、大蒜10瓣，統(tǒng)統(tǒng)弄稀碎9.鍋內熱油，把碗里的材料扔到鍋里，小火煎出香味10.大蒜碎變成淡黃色就可以了，否則會有點發(fā)苦哈11.碗內加10克糖20克醬油，可以加點水把糖化開12.把醬油汁倒進鍋里，大概30秒的樣子就冒泡了，香氣滿屋，關火13.燒好的料汁澆在豬蹄上，咬一口Q彈的豬蹄，滿口的香呀，太喜歡這甜口的澆汁了，準備用它來百搭各類肉肉啦。
注意事項:澆汁是澆汁豬蹄的關鍵，可以根據個人口味制作不同口味的澆汁。如糖醋汁、蒜蓉辣椒汁等。制作澆汁時，要注意調味料的比例和烹飪時間，確保澆汁的口感和風味符合個人喜好。
如果以上[澆汁豬蹄做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于澆汁豬蹄制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接
另外，你還可以在線觀看關于[澆汁豬蹄視頻教程]、[完整澆汁豬蹄制作過程視頻]、[教你制作澆汁豬蹄視頻]、[澆汁豬蹄制作技巧視頻]、[我想看制作澆汁豬蹄視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[澆汁豬蹄商業(yè)生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作澆汁豬蹄視頻的方法地址
魯公網安備 37083202370913號