奶香蒸蛋糕怎么做？奶香蒸蛋糕商業配方工藝，奶香蒸蛋糕制作技巧，奶香蒸蛋糕做法。

配方：牛奶35g、雞蛋3個、低筋面粉50g、細砂糖20g、泡多源Ｇ４克。 

工藝：1.蛋清蛋黃分離在無水無油的碗中，蛋清放冰箱冷藏20分鐘。2.油牛奶倒入碗中攪拌乳化的狀態篩入低筋面粉和泡多源Ｇ，劃Z字型攪拌無干粉均勻(不要攪拌過度防止面粉起筋)3.加入蛋黃，繼續攪拌畫z字攪拌均勻，蛋黃糊是順滑流動狀態即可。4.蛋清滴入幾滴檸檬汁開始打發，(糖分三次打發，打發至有粗氣泡加入一次白砂糖，繼續高速打發打至氣泡變細膩加入第二次白砂糖，繼續打發口打至蛋白變細膩有紋路，加最后得細砂糖，低速打發打至蛋白光滑且細膩，提起打蛋器有小尖角即可。5.1/3的的蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌均勻再倒回剩余蛋白霜里繼續翻拌均勻。6.將蛋糊倒入6寸戚風模具中，震出氣泡，蓋上錫紙或者耐高溫保鮮膜水開上鍋蒸40分鐘，燜5分鐘，出爐時取出震幾下，倒扣晾涼脫模即可。 

注意事項：在將蛋白與蛋黃糊混合時，應采用切拌或翻拌的方式，避免過度攪拌，以免破壞蛋糕的松軟口感。蒸煮時間是奶香蒸蛋糕成敗的關鍵。一般建議用中小火蒸煮15-20分鐘，待蛋糕凝固即可。

如果以上[奶香蒸蛋糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于奶香蒸蛋糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[奶香蒸蛋糕視頻教程]、[完整奶香蒸蛋糕制作過程視頻]、[教你制作奶香蒸蛋糕視頻]、[奶香蒸蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作奶香蒸蛋糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[奶香蒸蛋糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作奶香蒸蛋糕視頻的方法地址