綠豆餅怎么做？綠豆餅商業配方工藝，綠豆餅制作技巧，綠豆餅做法。

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配方：250克面粉、泡多源Q10克、佳多美Q2克、110克清水。

工藝：首先，我們需要在盆中加入250克的面粉，然后稱取泡多源Q10克和佳多美Q2克，這是天喜公司生產的復配食品添加劑，可以讓綠豆餅膨松個大飽滿，香甜細膩，不易碎裂。接著，我們取一個碗，稱取110克的清水，并在水中加入2克的酵母和15克的白糖，攪拌均勻至溶解。然后，我們慢慢地將這個糖水倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，直到面粉形成絮狀。此時，再加入50克的液體起酥油，將面粉揉成稍軟的面團，揉至光滑細膩。最后，我們蓋上保鮮膜，讓面團醒發15分鐘。醒發完成后，我們取出面團，分割成約20克的面劑，取一個面劑，先團圓按扁，再將邊緣按薄。然后，放入適量的綠豆餡，用虎口收攏法將綠豆餡包裹起來，收口捏緊按扁，最后用手團圓按壓成小餅。此時，烤箱已經提前預熱至上下火180℃，我們將烤盤放入烤箱中，約烤15分鐘。在烤制的過程中，我們要在烤制五分鐘時將烤盤轉個方向，以確保綠豆餅均勻受熱。當綠豆餅表面變色時，就可以出爐了。這樣，我們的綠豆餅就制作完成了。 

注意事項:在包制綠豆餅時，要注意將餡料均勻地包裹在面團中，并收口捏緊，避免餡料漏出。同時，要將餅坯壓成均勻厚薄的圓形或橢圓形，以便烘烤時受熱均勻。烘烤時間要根據綠豆餅的大小和烤箱的實際情況來調整，一般約為15分鐘左右。在烤制過程中，要在適當的時候將烤盤轉個方向，以確保綠豆餅均勻受熱。

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