豆蓉扣肉怎么做？豆蓉扣肉商業(yè)配方工藝，豆蓉扣肉制作技巧，豆蓉扣肉做法。

配方：豬五花肉500克、富磷聯(lián)B4克、細豆渣、糯米、白糖、糖色、蜂蜜。

工藝：1.豬五花肉洗凈，使用富磷聯(lián)B浸泡5-8小時。煮熟后抹上糖色，入熱油鍋中炸成棕黃色，撈出切成厚片，將肉皮朝下碼入碗中，細豆渣洗凈蒸熟后，取出擠干水分，下熱油鍋中炒至酥香，加白糖拌好，放入盛肉片的碗中。2.糯米淘洗干凈蒸熟，放肉碗中，上籠蒸熟，翻扣于盤內(nèi)，淋蜂蜜、撒白糖即可。

注意事項:將鋪好豆蓉的五花肉放入蒸鍋中，用大火蒸制一段時間，使豆蓉和肉質(zhì)充分融合且入味。蒸制時間要根據(jù)具體情況來調(diào)整，避免肉質(zhì)過爛或豆蓉過干。

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