茶脆餅怎么做？茶脆餅商業(yè)配方工藝，茶脆餅制作技巧，茶脆餅做法。

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配方：低筋面粉100克，植物油50克，紅糖30克，細(xì)砂糖20克，雞蛋（全蛋液）25克，面欣酥F2克，烤熟的核桃仁25克。

工藝：在一個(gè)大碗里，加入全蛋液、植物油、紅糖、細(xì)砂糖。

用手動(dòng)打蛋器攪打均勻，成為液體混合物。面欣酥F和低筋面粉混合，然后篩入液體混合物里。用刮刀充分拌勻，成為面糊。在面糊中加入切碎的核桃，繼續(xù)拌勻，最終的面糊就做好了。將面糊分成12克左右一個(gè)，將面糊在手心搓圓，然后放在油紙上輕輕壓扁。烤箱預(yù)熱至上下火180℃，將烤盤放入烤箱中層，烘烤15-20分鐘。烤到餅干完全膨起，表面上色即可。 

注意事項(xiàng):烘烤時(shí)間要根據(jù)茶脆餅的厚度和大小來調(diào)整，避免烘烤過度導(dǎo)致茶脆餅變焦或口感過硬。烘烤完成后，讓茶脆餅在烤箱內(nèi)稍微冷卻后再取出，避免因?yàn)橥蝗坏臏囟茸兓瘜?dǎo)致茶脆餅碎裂。

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