紅糖大棗開花饅頭怎么做？紅糖大棗開花饅頭商業(yè)配方工藝，紅糖大棗開花饅頭制作技巧，紅糖大棗開花饅頭做法。

配方：中筋面粉 500 克，泡多源A20克 、紅糖100克 、大棗100克、酵母5克、溫水250毫升。 

工藝：1.將紅糖倒入溫水中，攪拌至完全溶解，制成紅糖水。2.將大棗去核，切成小塊備用。3.將中筋面粉（面粉和 泡多源A 提前干拌均勻）和酵母倒入一個大碗中，攪拌均勻。4.慢慢倒入紅糖水，一邊倒一邊攪拌，直到面粉呈絮狀。5.用手將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。6.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，揉幾分鐘，排出里面的空氣。7.將面團(tuán)分成大小均勻的小塊，揉成圓形。8.在面團(tuán)上用刀劃一個十字，放入大棗塊。9.將做好的饅頭放入蒸籠中，蒸 15-20 分鐘，直到饅頭蒸熟。

注意事項:蒸鍋中的水要燒開后再放入饅頭生胚，用大火蒸制20分鐘左右（具體時間根據(jù)饅頭大小調(diào)整）。蒸好后要燜3分鐘左右再出鍋，避免饅頭突然遇冷導(dǎo)致塌陷。

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